牛丼チェーン4ブランドの口コミ分析レポート最新版！15万件超の口コミから読み解く評価傾向の違いとは？

​​本調査の見どころ

• 1店舗あたりの口コミ数・平均評価（★の数）がもっとも多い（高い）ブランドは「なか卯」

• 平均評価が高い「なか卯」では、他3ブランドよりも★5の割合が大きく、★1の割合が小さい

• もっとも外国語口コミ比率が高いブランドは「なか卯」、次いで「松屋」

• 4ブランドすべてで、外国語評価が日本語評価を1.0pt以上上回っている

調査対象

本調査は、牛丼チェーン4ブランドに寄せられた口コミ15万1,916件を対象に行いました。

• すき家（株式会社すき家）：1,750店舗

• 松屋（株式会社松屋フーズホールディングス）：1,111店舗

• 吉野家（株式会社吉野家）：985店舗

• なか卯（株式会社なか卯）：443店舗

（※調査対象の店舗はランダムに選出）

調査結果

ここからは、調査結果の一部を抜粋してお伝えします。

1店舗あたりの口コミ数・平均評価がもっとも多い（高い）のは「なか卯」

こちらの散布図では、調査対象4ブランドの「1店舗あたりの口コミ数」「平均評価（★の数）」を算出しています。1店舗あたりの口コミ数、平均評価（★の数）がもっとも多い（高い）ブランドは「なか卯」で38.6件、★3.49でした。

もっとも外国語口コミ比率が高いブランドは「なか卯」

こちらのグラフでは、調査対象4ブランドの口コミにおける「外国語口コミ比率」を算出しています。もっとも外国語口コミ比率が高いブランドは「なか卯」で13.9％、次いで「松屋」で8.8％となっています。

「松屋」の口コミに多く寄せられたキーワードでランキングを作成

こちらの表では、「松屋」の口コミにおける、キーワードの「使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合（ポジティブ率）」を算出し、「使用回数」「ポジティブ率」「ネガティブ率」ごとにランキング形式で分析しています。

＜ 使用回数が多いキーワード「定食」はこんな文脈で使用されています ＞

・「定食はご飯大盛りとおかわりが無料なのが嬉しい」

・「朝定食はリーズナブルで、たくさんご飯が食べれるので満足」

＜ ポジティブ率が高いキーワード「価格」はこんな文脈で使用されています ＞

・「手頃な価格で、しっかりとした味付けがされており、何度食べても飽きない」

・「早朝に食事を低価格で提供してくれる貴重な店」

＜ ネガティブ率が高いキーワード「残念」はこんな文脈で使用されています ＞

・「トイレが男女兼用で1つしかなく残念」

・「牛肉の臭みとキャベツの乾燥が気になり残念だった」

「松屋」ではキーワード「レジ」「会計」のポジティブ率が高い結果に

こちらの表では、調査対象4ブランドにおける、「オペレーション」「施設・設備」に関連するキーワードに焦点を当て、各キーワードの「1店舗あたりの使用回数」「ポジティブな文脈で使用されている割合」の違いを調査しています。

＜ キーワード：提供 ＞

「なか卯」では、キーワード「提供」のポジティブ率が60％と、他の3ブランドを上回っています。実際の口コミでも提供スピードの速さを評価する声が多く、「なか卯」の平均評価の高さに寄与していることがうかがえます。

＜ キーワード：レジ・会計 ＞

「松屋」では、キーワード「レジ」「会計」のポジティブ率が他の3ブランドよりも高くなっています。注文から会計までをセルフで完結できる仕組みに対し、「慣れれば便利」と評価する声が多く見受けられました。

レポートでは他にも、キーワード「料理」「接客」について分析しています。ぜひダウンロードしてご確認ください。

本レポートに関するお問い合わせ：kcom_report_request@mov.am

調査の概要

• 口コミ分析対象期間：2024年6月1日〜2025年4月30日

• 対象サイト：Googleマップ

• 口コミ取得数：15万1,916件